Семінар передбачає розкриття найболючіших питань щодо відкриття закладу. На цьому заході учасники зможуть поспілкуватись з практиками цієї справи та отримати вичерпну інформацію на свої питання.

Програма заходу включає:
1. Написання бізнес-плану закладу.
2. Юридична сторона справи.
3. Концепція закладу. Важливіть Меню.
4. Вибір обладнання.
5. Проблеми хорошого персоналу.
6. Дизайн закладу та що привертає увагу гостя.

09:30 - 10:00 Реєстрація

10.00 – 11.00
1. Написання бізнес-плану закладу.
Спікер: Ігор Дулин
Власник OktoVia Group (3 ресторани, 3 продуктових супермаркети, Colambia, Weekender, будівельний бізнес)
- Створення бізнес моделі
- Основні фінансові показники
- Оцінка ризиків
- Пошук інвестицій

11:15 – 12:15
2. Юридична сторона справи.
Спікер: Ігор Олексів
К.ю.н., практикуючий юрист
- реєстрація юридичної особи
- підписання договору оренди і його реєстрація
- оптимізація податкового навантаження
- реєстрація працівників та ведення звітності

12:30 – 13:30
3. Концепція закладу. Важливіть Меню.
Спікер: Богдан Михайлов
Шеф-кухар  Hilton Hotels & Resorts м. Київ
- Вибір концепції закладу
- Завдання шеф-кухаря та структура персоналу на кухні
- Створення та наповнення меню. Сезонне меню.

13:30- 14:30 – Перерва на обід

14:30-15:30
4. Вибір обладнання.
Torg pak
- вибір обладнання для закладу, як не переплатити
- обрати нове чи б/у обладнання
- сучасні технології приготування
- огляд торгових марок на ринку

15:45 – 16:30
5. Проблеми хорошого персоналу.
Алла Заяць
бізнес-тренер, психолог-консультант, коуч, TOP фасилітатор, досвід в HRM 7 років (мережа закладів Холдинг емоцій "!Fest", ресторація "Atlas", "Lviv Bar 44", мережа " Blackwood Coffee&Burger").
- Де шукати персонал
- Технологія проведення співбесід
- Оплата праці
- Делікатні питання управління персоналом

16:45-17:00
6. Дизайн закладу та що привертає увагу гостя.
Спікер: Ігор Костін
- як шукати дизайнера
- як пов’язати дизайн з концепцією закладу
- оплата праці дизайнера та технічного супроводу