Праздник посвященный поленте в Villa  Santo Stefano восходит к 1643 году, когда и была проведена там впервые  в честь праздника Santo Sebastiano. Суть события заключалась в том, чтобы предложить тарелку горячей поленты жителям города. Так же и сегодня этот праздник является вкусным поводом открыть заново исторические традиции и традиции по настоящему хорошей кухни.
Sagra начинается с раннего утра когда разжигают костры под котлами, в которых полента готовится часами. Являясь преимущественно крестьянским блюдом, она получила такое широкое распространение благодаря простоте приготовления: кукурузная мука заправляется мясным соусом, сыром или овощами, однако, чтобы сварить паленту нужен особый навык, что связано с долгим процессов варки.

Если есть время то, в villa Santo Stefano есть что посмотреть: две церкви эпохи барокко, центральная башня замка Torre di Re Metabo,которая относится к 13 веку и прекрасный вид, который открывается на Valle dell'Amaseno.